Ingredienti
1 kg di peperoni carnosi
1 fetta da 100 gr di pancetta
½ cipolla
Olio extravergine d’oliva
Sale
Preparazione
Abbrustolire i peperoni sulla griglia o in forno, staccare la pellicina superficiale e tagliarli a falde eliminando i semi e le nervature. Tagliare la pancetta a dadini; far soffriggere in una padella la cipolla tritata con l’olio, unire la pancetta e farla rosolare. Versare nel recipiente peppers, salt and cook over moderate heat and will be covered container until wilted.
Council
This dish can be served cold. Remove the pepper skins will be easier if, after cooking, will be 'rested' for a few minutes in a closed paper bag porous (such as those for the bread)
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