Il “polpettone avvolto nella pancetta” è un secondo piatto semplice da preparare, morbido e saporito, può essere tranquillamente servito come piatto unico accompagnato da un contorno di patate stufate o da un’insalata.
Ingredienti ( per 4-6 persone) :
- 600 gr di manzo tritato
- 150 gr di ricotta fresca
- 2 uova
- 1 hg di pancetta coppata
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano
- noce moscata
- un bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Preparazione:
Mettete in un contenitore molto capiente tutti gli ingredienti (a parte il vino e la pancetta) e amalgamate fino a dar forma al nostro polpettone. A questo punto avvolgetelo con le fette di pancetta e disponetelo in una teglia da forno oleata.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30-35 minuti, ogni tanto bagnate il polpettone con il suo sughetto, rimarrà morbido e profumato.
Prima di servire lasciate raffreddare almeno dieci minuti, poi tagliate a fette e servite ( è buono anche freddo gustato il giorno dopo ).
Buon appetito!
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