How good are the "daisy scallops" are soft and tender with a taste very appetizing!
Ingredients (for two people ) :
- 4 scallops
- 1 mozzarella fior di latte
- 2 teaspoons capers
- 300 grams of cut di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- una spolverata di origano secco
- olio
Preparazione:
Per prima cosa acquistate delle fettine di vitello tenerissime e fatevele tagliare abbastanza sottili.
Disponetele in un tegame con un filo d’olio e due spicchi d’aglio, versate la passata di pomodoro, aggiungete i capperi e aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. A questo punto tagliate a fettine la mozzarella e disponetela sulle scaloppine. Proseguite con la cottura finchè la mozzarella non sarà sciolta.
Servite fumanti.
Io ho accompagnato le “scaloppine margherita” con delle semplici patate stufate agli aromi .
Ingredienti ( per due persone ):
- 4 patate medie
- uno spicchio d’aglio
- olio
- sale e pepe
- timo
- rosmarino
Tagliate a rondelle le patate, lavatele e mettetele in un tegame con l’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete sale, pepe, rosmarino e una spruzzata di timo secco.
Cuocete a fuoco basso con il coperchio, per circa venti minuti in questo modo le patate saranno morbide e saporite.
Per la cottura regolatevi a occhio, dipende anche dal tipo di patate e dallo spessore delle rondelle.
Buon appetito!
L’asciugamano che vedete nella foto l’ha fatto la mia mamma, è davvero bello, sta diventando molto brava... :-)
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